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圖書簡介

加快我國餐飲企業的成長和發展，躋身于世界市場，迫切需要一大批優秀的餐飲營銷人才，本教材旨在把餐飲市場的營銷運行規律和操作程序盡可能生動地介紹給學生，以使學生掌握餐飲市場營銷戰略與營銷策略和理念。本書將市場營銷學的一般規律和原理與餐飲營銷運作結合起來，深入、系統地闡述了餐飲營銷的基本理論和方法。在結構上采用漸進式推進，從餐飲營銷觀念的發展過程出發，介紹了目前餐飲營銷的新趨勢，明確提出餐飲市場調研的程序、和方法，對餐飲市場細分、目標市場選擇和市場定位過程進行分析，建立餐飲產品、餐飲產品價格、餐飲營銷渠道、餐飲促銷的組合運作系統，并提出CIS戰略和品牌營銷在餐飲企業中的運作方法，最后對餐飲營銷策劃和績效評估作了論述。
目錄
本書是全國100所高職高專院校旅游類專業規劃教材之一。
本書將市場營銷學的一般規律和原理與餐飲營銷運作結合起來，深入、系統地闡述餐飲營銷的基本理論和方法。在結構上采用漸進式推進，從餐飲營銷觀念的發展過程出發，介紹目前餐飲營銷的新趨勢，明確提出餐飲市場調研的程序和方法，對餐飲市場細分、目標市場選擇和市場定位過程進行分析，建立餐飲產品、餐飲產品價格、餐飲營銷渠道、餐飲促銷的組合運作系統，并提出CIS戰略和品牌營銷在餐飲企業中的運作方法，最后對餐飲營銷策劃和績效評估作了論述。
本書可作為高職高專院校旅游類相關專業學生學習用書，也可供旅游、飯店、餐飲企業員工自學和培訓使用。

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