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圖書簡介

　　本書根據旅游高等職業教育課程設置與教學要求編寫，分前廳管理、客房管理上下兩篇，共14章。本書著重闡述飯店前廳與客房管理的概念與方法，以及飯店前廳與客房管理的實際操作與一般管理理論的關系，可作為高等職業院校旅游管理、飯店管理專業的教材，也可作為旅游企業飯店管理人員培訓用教材。
目錄
上篇 前廳
第一章 前廳部管理概論
第一節 前廳概述
第二節 前廳部的組織結構
第三節 前廳部的運轉職能
第四節 前廳信息管理系統
復習要點及思考題
第二章 前廳部預訂業務管理
第一節 預訂業務概述
第二節 預訂程序
第三節 預訂中使用的表格
第四節 預訂中使用的設備與訂房狀裝飾品控制
第五節 超額預訂
第六節 預訂中易產生的失誤及預防措施
復習要點及思考題
第三章 前廳部開房業務管理
第一節 開房業務概述
第二節 開房程序
第三節 開房中使用的表格
第四節 開房中信用關系的確立
第五節 開房技巧
第六節 開房中易出現的問題及對策
復習要點及思考題
第四章 前廳部客房狀況控制系統
第一節 客房狀況控制系統概述
第二節 客房狀況控制系統
第三節 客房狀況管理
復習要點及思考題
第五章 前廳部收銀業務管理
第一節 收銀業務概述
第二節 總臺收銀業務程序
第三節 夜間查賬
第四節 賓客的支付方式
第五節 收銀業務特殊情況處理
復習要點及思考題
第五章 前廳部 其他業務管理
第六章 前廳部離店業務管理
第七章 前廳部經營統計分析報表
第八章 客房部管理概述
下篇 客房
第十章 客房的布局與物品配置
第十一章 客房服務管理概述
第十二章 客房清潔管理
第十三章 客房設備用品管理
第十四章 客房部人力資源管理
參考書目

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