本學科主要針對水產動物（包括觀賞水產動物）的營養需求及其飼料科學進行研究，內容包括動物對能量和營養物質的消化、吸收、代謝、轉化規律及其調控；動物的各種營養需要；營養與環境的關系；各類飼料對養殖動物的營養價值及其評定方法；飼料資源的開發利用；飼料的配方和加工技術；飼料添加劑的研究開發；餌料生物的培養和營養價值強化等。通過上述理論和技術，研究出營養平衡的飼料，對充分發揮良好種質的生長特性，促使其快速健康生長，減少飼料殘余和代謝物排放（飼料轉化率高），從而降低對養殖水體的污染，保證水產養殖動物的健康和抗病能力，為人類提供安全，優質的動物產品有重要意義。

本學科的主要研究方向為：水產動物營養學、飼料及飼料加工工藝學；水產生物餌料培養； ( 水產動物 ) 營養繁殖學。