圖書簡介
本課程對畜牧專業屬專業基礎課，對動物營養及飼料加工專業則為專業課。課程的主要任務是講授動物營養學的基礎理論、基本知識和基本方法。按思想性、科學性、啟發性、先進性和適用性的原則，力求內容全面、系統和由淺入深。為便于學生對知識的掌握，在對教材內容的處理中，突出某些章節內容的規律性和特殊性。編寫中參閱了國內外近年出版的《動物營養學》、《畜禽飼養標準》和動物營養研究進展等大量最新資料。
目錄
第三版前言
第二版前言
第一版前言
緒論
第一章 營養物質及其來源
第一節 營養物質
一、營養物質的種類
二、營養物質的基本功能
第二節 營養物質的來源
一、動物與植物
二、動物體的營養物質組成
三、植物體的營養物質組成
四、動植物體營養物質組成的比較
本章小結
思考題
第二章 動物的消化生理及消化力
第一節 動物的消化生理
一、動物的消化道結構特點
二、動物的消化方式
三、營養物質的吸收方式
第二節 動物的消化力
一、消化力與消化性
二、影響消化力的因素
本章小結
思考題
第三章 水的營養
第一節 水的性質和作用
一、水的性質
二、水的生理作用
第二節 動物體內水的平衡及調節
一、水的來源
二、水的流失
三、水的平衡及調節
第三節 各種動物的需水量及飲水品質
一、動物的需水量
二、影響動物需水量的因素
三、水的缺乏與過量
四、水的品質
本章小結
思考題
第四章 蛋白質的營養
第五章 碳水化合物的營養
第六章 脂類的營養
第七章 能量營養
第八章 礦物質營養
第九章 維生素的營養
第十章 飼料添加劑
第十一章 各類營養物質的相互關系
第十二章 動物營養學的研究方法
第十三章 營養需要與飼養標準
第十四章 動物的采食量
第十五章 營養與環境
第十六章 維持的營養需要
第十七章 生長肥育的營養需要
第十八章 繁殖的營養需要
第十九章 泌乳的營養需要
第二十章 產蛋的營養需要
第二十一章 役畜工作的營養需要
第二十二章 產毛的營養需要
專業名詞中英文對照
主要參考文獻
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