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圖書簡介

　　《中小學生食物營養與安全手冊》充分考慮中小學生人群的特點，采用問答的形式介紹與他們健康成長密切相關的食物營養、健康飲食行為和食品安全中的熱點問題。查閱方便，通俗易懂。讓學生“吃得安全，吃出健康”。

目錄

營養篇
1 人體需要哪些營養素
2 營養素對人體有哪些作用
3 蛋白質有哪些作用
4 哪些食物含蛋白質較多
5 脂肪是否是人體必需的
6 脂肪酸與人類健康的關系是什么？
我們應該怎樣攝入脂肪酸
7 DHA、EPA對人體有什么好處
8 如何合理攝入膽固醇
9 吃動物性油好還是植物性油好
10 碳水化合物有什么作用
11 什么是膳食纖維
12 為什么需要膳食纖維
13 怎樣合理供給能量
14 什么是脂溶性維生素和水溶性維生素
15 什么是礦物質

常吃食物的營養價值篇
1 五谷包括哪些食物
2 米和面哪種營養更好
3 為什么說要適當吃些粗雜糧
4 如何做米飯能減少營養素的損失
5 蔬菜有何營養價值
6 為什么吃菜要首選綠葉菜
7 胡蘿卜營養好，你愛吃嗎
8 野菜比栽培蔬菜營養價值更高嗎
9 如何烹調蔬菜才能減少營養損失
10 水果的營養特點
11 喝果蔬汁能替代新鮮水果和蔬菜嗎
12 為什么水果不能代替蔬菜
13 為什么吃維生素片不能夠代替蔬菜
14 豆類的營養優勢
15 神奇的藻類蔬菜
16 為什么要多吃菇類蔬菜
17 為什么堅果類營養好但不宜多吃
18 畜禽肉類的營養特點
19 兒童要適當吃些動物肝臟
……
健康的飲食行為篇
食品安全與食品衛生篇

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