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圖書(shū)簡(jiǎn)介

品牌：中國(guó)中醫(yī)藥出版社

詳情

商品基本信息，請(qǐng)以下列介紹為準(zhǔn)
商品名稱(chēng)：	中醫(yī)食療學(xué)：供中醫(yī)藥類(lèi)專(zhuān)業(yè)用
作者：	倪世美
市場(chǎng)價(jià)：	38元
ISBN號(hào)：	9787801566546
出版社：	中國(guó)中醫(yī)藥出版社
商品類(lèi)型：	圖書(shū)

其他參考信息（以實(shí)物為準(zhǔn)）
裝幀：平裝	開(kāi)本：16開(kāi)	語(yǔ)種：中文
出版時(shí)間：2009-09-01	版次：1	頁(yè)數(shù)：449
印刷時(shí)間：2009-09-01	印次：1	字?jǐn)?shù)：688.00千字
溫馨提示：出版時(shí)間超過(guò)3年的圖書(shū)，因長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存可能會(huì)產(chǎn)生紙張缺陷，敬請(qǐng)諒解！

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《中醫(yī)食療學(xué)》是中醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分。本教材供高等中醫(yī)藥院校中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)專(zhuān)業(yè)作為專(zhuān)業(yè)課教材使用，其他專(zhuān)業(yè)方向作為選修課使用。     中醫(yī)食療歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，深人發(fā)掘、研究中醫(yī)食療的精華，結(jié)合現(xiàn)代研究理論與成果，并與相關(guān)學(xué)科融會(huì)貫通，使食療與食養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，無(wú)病時(shí)用于養(yǎng)生，有病時(shí)用于治療，病后用于康復(fù)，強(qiáng)身健體，延年益壽，是當(dāng)今方興未艾的一個(gè)重要研究課題，具有現(xiàn)實(shí)意義與社會(huì)意義。     本教材的立足點(diǎn)是創(chuàng)新，在組織結(jié)構(gòu)、內(nèi)容安排及形式體例方面適應(yīng)多樣化教學(xué)的需要，體現(xiàn)素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力的培養(yǎng)，為學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展創(chuàng)造條件，并總結(jié)了中醫(yī)食療學(xué)教材建設(shè)過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)與不足，充分聽(tīng)取了各中醫(yī)藥院校使用原教材（新世紀(jì)全國(guó)高等中醫(yī)藥院校創(chuàng)新教材《中醫(yī)食療學(xué)》，中國(guó)中醫(yī)藥出版社，2004年9月版）的意見(jiàn)和建議，對(duì)原教材作了較大的修改和補(bǔ)充，充分體現(xiàn)中醫(yī)食療理論與現(xiàn)代研究的成果，與臨床應(yīng)用相結(jié)合，以防病治病為目的，在廣泛收集資料的基礎(chǔ)上，按照科學(xué)性、實(shí)用性、先進(jìn)性、系統(tǒng)性要求進(jìn)行編寫(xiě)，使本教材更能適合大多數(shù)中醫(yī)藥院校教學(xué)的需要。

目錄

上篇 總論 第一章 中醫(yī)食療發(fā)展概況 第一節(jié) 中醫(yī)食療學(xué)概念及內(nèi)容 第二節(jié) 中醫(yī)食療學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史 第二章 中醫(yī)食療理論基礎(chǔ) 第一節(jié) 食療的基本原則 第二節(jié) 治法理論 第三節(jié) 食物的配伍 第四節(jié) 食物的選擇 第五節(jié) 食療禁忌 第三章 中醫(yī)食療常用食物分類(lèi) 第一節(jié) 形態(tài)與加工方式的分類(lèi) 第二節(jié) 按作用分類(lèi) 第四章 不同人群食養(yǎng) 第一節(jié) 正常人群的食養(yǎng)

精彩內(nèi)容

上篇 總論     第一章 中醫(yī)食療發(fā)展概況     第一節(jié) 中醫(yī)食療學(xué)概念及內(nèi)容     中醫(yī)食療學(xué)是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，研究膳食在人體醫(yī)療保健中的作用及其應(yīng)用規(guī)律的一門(mén)學(xué)科，包括食物療法和藥膳療法。它是中醫(yī)學(xué)的重要組成部分，尤其在預(yù)防醫(yī)學(xué)、康復(fù)醫(yī)學(xué)、老年醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域中占有極其重要的地位。     我國(guó)自古就有“寓醫(yī)于食”、“醫(yī)食同源”之說(shuō)，早在1400多年前，《千金要方》一書(shū)就有“食治篇”，之后有《食療本草》等飲食療法專(zhuān)著相繼問(wèn)世。“食療”顧名思義，即以膳食作為治療疾病的手段，或稱(chēng)飲食療法。歷代文獻(xiàn)中又多以“食養(yǎng)”、“食治”、“食療”等名稱(chēng)出現(xiàn)。“食療”與“食養(yǎng)”涵義并非完全等同，“食養(yǎng)”重在“養(yǎng)”，主要應(yīng)用于健康人群以達(dá)到養(yǎng)生之目的，或應(yīng)用于疾病恢復(fù)期的人群以促進(jìn)健康的重新獲得。而“食療”主要應(yīng)用食物于患病人群，以達(dá)到治療疾病的目的。一方面，根據(jù)各人不同的體質(zhì)或不同的病情，選取具有一定保健作用或治療作用的食物，通過(guò)合理的烹調(diào)加工，成為具有一定的色、香、味、形及療疾效能的美味食品。另一方面，在中醫(yī)學(xué)理論指導(dǎo)下，將藥物與食物相配伍，采用獨(dú)特的烹調(diào)技術(shù)制作成的特殊食品，這樣的特殊食品被稱(chēng)為“藥膳”。“藥膳”，最早見(jiàn)于《后漢書(shū)·烈女傳》，藥膳可分為保健藥膳與治療藥膳兩類(lèi)，保健藥膳可用于長(zhǎng)壽 ......

目錄

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