食品加工新技術(shù)/宋洪波 宋洪波 著作 ..
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農(nóng)林牧漁教..
- 作者：
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- ISBN：9787030387639
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原價：
￥52.00元
現(xiàn)價：￥0.00元
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圖書簡介
品牌：圖書詳情
商品基本信息，請以下列介紹為準(zhǔn) 商品名稱： 食品加工新技術(shù)/宋洪波 作者： 宋洪波 著作 市場價： 52元 文軒網(wǎng)價： 41.6元【80折】 ISBN號： 9787030387639 出版社： 科學(xué)出版社 商品類型： 圖書
其他參考信息（以實物為準(zhǔn)） 裝幀：平裝 開本：其他 語種：中文 出版時間：2013-12-01 版次：1 頁數(shù)： 印刷時間：2013-10-01 印次：1 字?jǐn)?shù)：
內(nèi)容簡介 《食品加工新技術(shù)（全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學(xué)位研究生教育指導(dǎo)委員會推薦教材）》總結(jié)了近年來國內(nèi)外食品加工技術(shù)的最新成果，從食品加工的普遍性出發(fā)，根據(jù)食品加工單元操作分類方法、闡述了食品粉碎與造粒、食品冷凍及加工、食品干燥、食品成分提取與分離、食品殺菌、食品膨化、食品包裝等新技術(shù)。從食品加工技術(shù)原理、技術(shù)特點、優(yōu)勢與局限性、影響因素、工藝及設(shè)備、典型應(yīng)用案例等方面深人、系統(tǒng)地加以闡述，為食品加工新技術(shù)的推廣應(yīng)用、科研開發(fā)提供理論和實踐指導(dǎo)。
宋洪波主編的《食品加工新技術(shù)（全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學(xué)位研究生教育指導(dǎo)委員會推薦教材）》適宜作為全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學(xué)位研究生教材，也可供相關(guān)專業(yè)的本科生、教師和科研人員參考。
目錄 第一章 緒論
第一節(jié) 食品加工技術(shù)發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀
一、食品加工技術(shù)發(fā)展的歷史
二、食品加工技術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀
第二節(jié) 食品加工技術(shù)發(fā)展的趨勢
一、食品加工技術(shù)發(fā)展的一般規(guī)律
二、食品加工技術(shù)的發(fā)展趨勢
第二章 食品粉碎與造粒技術(shù)
第三章 食品冷凍及加工技術(shù)
第四章 食品干燥技術(shù)
第五章 食品成分提取與分離技術(shù)
第六章 食品殺菌技術(shù)
第七章 食品膨化技術(shù)
第八章 食品包裝技術(shù)
主要參考文獻
目錄
品牌：圖書
| 商品基本信息，請以下列介紹為準(zhǔn) | |
| 商品名稱： | 食品加工新技術(shù)/宋洪波 |
| 作者： | 宋洪波 著作 |
| 市場價： | 52元 |
| 文軒網(wǎng)價： | 41.6元【80折】 |
| ISBN號： | 9787030387639 |
| 出版社： | 科學(xué)出版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準(zhǔn)） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：其他 | 語種：中文 |
| 出版時間：2013-12-01 | 版次：1 | 頁數(shù)： |
| 印刷時間：2013-10-01 | 印次：1 | 字?jǐn)?shù)： |
| 內(nèi)容簡介 | |
| 《食品加工新技術(shù)（全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學(xué)位研究生教育指導(dǎo)委員會推薦教材）》總結(jié)了近年來國內(nèi)外食品加工技術(shù)的最新成果，從食品加工的普遍性出發(fā)，根據(jù)食品加工單元操作分類方法、闡述了食品粉碎與造粒、食品冷凍及加工、食品干燥、食品成分提取與分離、食品殺菌、食品膨化、食品包裝等新技術(shù)。從食品加工技術(shù)原理、技術(shù)特點、優(yōu)勢與局限性、影響因素、工藝及設(shè)備、典型應(yīng)用案例等方面深人、系統(tǒng)地加以闡述，為食品加工新技術(shù)的推廣應(yīng)用、科研開發(fā)提供理論和實踐指導(dǎo)。 宋洪波主編的《食品加工新技術(shù)（全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學(xué)位研究生教育指導(dǎo)委員會推薦教材）》適宜作為全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學(xué)位研究生教材，也可供相關(guān)專業(yè)的本科生、教師和科研人員參考。 |
| 目錄 | |
| 第一章 緒論 第一節(jié) 食品加工技術(shù)發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀 一、食品加工技術(shù)發(fā)展的歷史 二、食品加工技術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀 第二節(jié) 食品加工技術(shù)發(fā)展的趨勢 一、食品加工技術(shù)發(fā)展的一般規(guī)律 二、食品加工技術(shù)的發(fā)展趨勢 第二章 食品粉碎與造粒技術(shù) 第三章 食品冷凍及加工技術(shù) 第四章 食品干燥技術(shù) 第五章 食品成分提取與分離技術(shù) 第六章 食品殺菌技術(shù) 第七章 食品膨化技術(shù) 第八章 食品包裝技術(shù) 主要參考文獻 |
