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圖書簡介

    《食品加工機械與設備》按典型生產工藝和功能分類對食品加工機械與設備的基本構造、工作原理及使用維護進行介紹。主要內容可分為兩部分，第一部分為第一章到第五章，主要介紹了物料輸送機械與設備、殺菌機械與設備、真空濃縮設備、干燥機械與設備、包裝機械等通用機械；第二部分為第六章到第十一章，主要介紹了糧油加工機械與設備、肉制品加工機械與設備、面食制品加工機械與設備、乳制品加工機械與設備、酒類生產機械與設備、果蔬制品加工機械與設備等典型機械。本書由吉林農業工程職業技術學院張海臣任主編。
目錄
     《食品加工機械與設備》按典型生產工藝和功能 分類對食品加工機械與設備的基本構造、工作原理及 使用維護進行介紹。主要內容可分為兩部分，第一部 分為第一章到第五章，主要介紹了物料輸送機械與設 備、殺菌機械與設備、真空濃縮設備、干燥機械與設 備、包裝機械等通用機械；第二部分為第六章到第十 一章，主要介紹了糧油加工機械與設備、肉制品加工 機械與設備、面食制品加工機械與設備、乳制品加工 機械與設備、酒類生產機械與設備、果蔬制品加工機 械與設備等典型機械。
     《食品加工機械與設備》可作為高等職業技術院 校食品類專業用書，也可供食品工程技術人員、食品 企業管理人員閱讀和參考。
     本書由吉林農業工程職業技術學院張海臣任主編 ，甄洪生、項鐵男、曲波、劉小朋、畢元才、葛麗麗 參與編寫。編寫分工如下：張海臣(緒論、第六章)， 甄洪生(第一章)，項鐵男(第二章和第三章)，曲波( 第四章和第五章)，劉小朋(第七章、第八章和第九章 )，畢元才(第十章)，葛麗麗(第十一章)。

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