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公共營養師(中、初級)

  • 所屬分類:
    營養配餐員..
  • 作者:
    曾慶書 主編
  • 出版社:
    科學出版社
  • ISBN:9787030399069
  • 出版日期:2014-3-1
  • 原價:
    ¥59.00元
    現價:¥0.00元
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圖書簡介

曾慶書主編的這本《公共營養師(中初級)》分為上篇——營養基礎知識篇和下篇——營養技能篇,上篇九章內容包括:緒論、營養學基礎、人體能量需要、不同人群的營養、各類食品的營養及加工保藏、食品衛生基礎、膳食營養指導與疾病預防、營養教育和社區營養干預、職業道德相關法律法規;下篇六章內容包括:膳食調查和評價、人體營養狀況測定和評價、營養咨詢和教育、膳食指導和評估、食品營養評價、食品營養信息收集建檔和營養干預。各章內容以考核要點、項目知識、項目練習的結構編寫,章前增加了考核要點,以便學生掌握知識重點,章后項目練習方便教師使用和學生考前練習。文字表述力求簡潔明快,條理清楚。本書可作為初、中級公共營養師職業培訓與鑒定指導用書,也可作為公共營養師從業人員自學用書。
目錄
曾慶書主編的這本《公共營養師(中初級)》緊緊圍繞公共營養師標準,以職業活動為導向,以職業能力為核心,以職業培訓為目標,以考核要點、項目知識、項目練習的結構編寫。本著傳授知識,培養能力,提高素質為一體,貫徹“以服務為宗旨,以崗位需求為導向”的職業教育理念,將教材優化創新,力求簡明實用,全書分為營養基礎知識篇和營養技能篇。上篇九章,下篇六章。在選擇編寫內容上力求貼近工作,貼近實踐,吸收了營養新知識和新進展,體現教程的先進性,也方便讀者工作中使用。
  《公共營養師(中初級)》可供飲食業、餐飲業、高職、中職院校、各級勞動就業培訓機構(省、地、市、縣培訓機構)作為教材使用。

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