考研網(wǎng) » 考試圖書 » 高等院校醫(yī)學(xué)專業(yè).. » 食品安全學(xué) » 全部考試圖書分類

圖書簡介

本書是一本系統(tǒng)介紹食品“從農(nóng)場到餐桌”全過程危害風(fēng)險(xiǎn)規(guī)律以及這些規(guī)律與公眾健康、食品行業(yè)發(fā)展、食品控制戰(zhàn)略和食品控制體系間關(guān)系的教材。系統(tǒng)地闡述了“從農(nóng)場到餐桌”全過程中食品的不安全因素和由此產(chǎn)生的不安全問題及其控制系統(tǒng)；結(jié)合食品安全學(xué)的形成與發(fā)展過程、國內(nèi)外關(guān)于食品安全的研究和食品安全的現(xiàn)狀，論述了食品安全學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，以及在監(jiān)督管理、科學(xué)研究和國家控制領(lǐng)域中的應(yīng)用。
目錄
本書基于食品風(fēng)險(xiǎn)分析的科學(xué)立場，從食品控制觀點(diǎn)出發(fā)，系統(tǒng)地闡述了“從農(nóng)場到餐桌”全過程中食品的不安全因素和由此產(chǎn)生的不安全問題及其控制系統(tǒng)；結(jié)合食品安全學(xué)的形成與發(fā)展過程、國內(nèi)外關(guān)于食品安全的研究和食品安全的現(xiàn)狀，論述了食品安全學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，以及在監(jiān)督管理、科學(xué)研究和國家控制領(lǐng)域中的應(yīng)用。本書可作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)、食品科學(xué)與工程專業(yè)、預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)和各相關(guān)專業(yè)的教材，也可供食品科學(xué)、衛(wèi)生化學(xué)、傳染病學(xué)、流行病學(xué)、寄生蟲病學(xué)、醫(yī)學(xué)微生物學(xué)和公共衛(wèi)生學(xué)以及上述領(lǐng)域生產(chǎn)、科研和管理工作者等參閱。

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價(jià)格	購買
內(nèi)科學(xué)（七版/本科臨床/十一五規(guī)劃/配光盤）	陸再英　等..	人民衛(wèi)生出版社	￥79.00 ￥63.20	詳情
診斷學(xué)（七版/本科臨床/配光盤）	陳文杉　等..	人民衛(wèi)生出版社	￥65.00 ￥52.00	詳情
內(nèi)科學(xué)（二版/八年制/配光盤）（上下冊）	王吉耀 主..	人民衛(wèi)生出版社	￥139.00 ￥111.20	詳情
外科學(xué) 第七版（本科臨床/十一五規(guī)劃/配光盤）	吳在德　等..	人民衛(wèi)生出版社	￥78.00 ￥62.40	詳情
中醫(yī)基礎(chǔ)理論（新世紀(jì)全國高等中醫(yī)藥教材）		中國中醫(yī)藥出版社	￥25.00 ￥24.80	詳情
內(nèi)科護(hù)理學(xué)（五版/本科護(hù)理/配光盤）	尤黎明　等..	人民衛(wèi)生出版社	￥89.00 ￥78.30	詳情
神經(jīng)病學(xué)（二版/八年制/配光盤）	吳江　主編	人民衛(wèi)生出版社	￥98.00 ￥78.40	詳情
婦產(chǎn)科學(xué)（七版/本科臨床/十一五規(guī)劃/配光盤）	樂杰 主編	人民衛(wèi)生出版社	￥43.00 ￥34.40	詳情
中藥學(xué)——新世紀(jì)第二版全國高等中醫(yī)藥院校規(guī)劃教材（供中..	高學(xué)敏 主..	中國中醫(yī)藥出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
婦產(chǎn)科學(xué)（二版/八年制/配光盤）	豐有吉等　..	人民衛(wèi)生出版社	￥58.00 ￥46.40	詳情
人體解剖學(xué)彩色圖譜(第二版).全國規(guī)劃教材配套用書（最清..	隋鴻錦　等..	人民軍醫(yī)出版社	￥69.00 ￥52.40	詳情
兒科學(xué)（七版/本科臨床/十一五規(guī)劃/配光盤）	沈曉明　等..	人民衛(wèi)生出版社	￥46.00 ￥36.80	詳情
臨床診斷學(xué)（二版/八年制/配光盤）	歐陽欽　主..	人民衛(wèi)生出版社	￥96.00 ￥76.80	詳情
系統(tǒng)解剖學(xué) 第七版 （本科臨床/十一五規(guī)劃/配光盤）	柏樹令　主..	人民衛(wèi)生出版社	￥67.00 ￥53.60	詳情
外科學(xué):上下冊（配光盤）	陳孝平 主..	人民衛(wèi)生出版社	￥139.00 ￥111.20	詳情
方劑學(xué)【新世紀(jì)全國高等中醫(yī)藥院校規(guī)劃教材第二版】	鄧中甲　主..	中國中醫(yī)藥出版社	￥31.00 ￥27.30	詳情
病理學(xué)（第2版）含光盤	陳杰 等主..	人民衛(wèi)生出版社	￥109.00 ￥87.20	詳情
生理學(xué) 第7版（含光盤）	朱大年　主..	人民衛(wèi)生出版社	￥44.00 ￥35.20	詳情
生物化學(xué) 第七版（十一五規(guī)劃/配光盤）	查錫良　主..	人民衛(wèi)生出版社	￥58.00 ￥46.40	詳情
藥理學(xué)（第七版/本科藥學(xué)）	朱依諄等　..	人民衛(wèi)生出版社	￥69.00 ￥55.20	詳情
病理學(xué)（七版/本科臨床/十一五規(guī)劃/配光盤）	李玉林 主..	人民衛(wèi)生出版社	￥59.00 ￥47.20	詳情
病理生理學(xué)（第二版/配光盤）	李桂源　主..	人民衛(wèi)生出版社	￥65.00 ￥52.00	詳情
眼科學(xué)（二版/八年制/配光盤）	葛堅(jiān)　主編	人民衛(wèi)生出版社	￥99.00 ￥79.20	詳情
醫(yī)學(xué)影像診斷學(xué)（三版/本科影像/配光盤）	白人駒 等..	人民衛(wèi)生出版社	￥83.00 ￥66.40	詳情
外科護(hù)理學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)及習(xí)題集——供本科護(hù)理學(xué)類專業(yè)用	曹偉新　等..	人民衛(wèi)生出版社	￥46.00 ￥37.60	詳情