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圖書簡介

　　21世紀高等院校醫學規劃教材《預防醫學》是供臨床醫學、口腔醫學、護理學、醫學檢驗學等非預防醫學專業學生用的本科教材，內容涵蓋預防醫學二級學科內容。
　　預防醫學教育是醫學教育的重要組成部分，也是與臨床醫學密切相關的重要課程。這次修訂是在前兩版的基礎上，遵循2001年6月世界醫學聯合會發布的“本科醫學教育國際標準”，參考了“全球醫學教育最低基本要求”7個領域中對預防醫學教育的要求，以及針對教學對象為有專科醫學基礎的成教本科學生的特點而編寫。
　　在編寫《21世紀高等院校規劃教材：預防醫學（第3版）》的過程中，我們力爭以先進性、科學性、思想性、針對性、適用性、啟發性、職業性和再教育性為宗旨，把握專科起點、本科層次和針對成人具有一定臨床醫學理論和實踐基礎的特點，結合臨床闡明預防醫學的基本概念、基本原理、基本方法和基本技能，力爭內容精煉、系統化、語言通俗易懂。
　　全書有緒論及正文三篇十五章。緒論主要闡明預防醫學定義和特點、醫學模式的轉變和健康觀以及預防醫學的地位和作用。第一篇闡明環境與健康的關系，包括生活環境、職業環境、食物、社會環境及預防保健策略措施，第二篇和第三篇闡述了人群健康研究的統計學和流行病學原理和方法。第3版教材在第2版教材的基礎上對部分章節的內容做了相應的增減。在緒論中增加了生活習慣病的概念。第二章著重闡述生活環境與健康的關系，增加了大氣、住宅環境及健康相關產品與健康的關系，還增加了地方病防制的內容。在第四章中，對營養素的功能、合理營養、特殊人群營養及營養調查與評價等內容做了較多的補充，中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔均使用2008年新公布的標準。由于近年來食物中毒事件屢有發生，因此對第五章食物中毒與食品安全內容進行了較多的增補，在第2版的基礎上對常見的細菌性食物中毒做了較多的闡述，化學性食物中毒中增加了對毒鼠強和瘦肉精中毒的闡述。由于第3版書編寫計劃中有《臨床科研方法》，因此《21世紀高等院校規劃教材：預防醫學（第3版）》中刪除了實驗設計方法方面的內容。為了便于學生的自學，《21世紀高等院校規劃教材：預防醫學（第3版）》的每個章節后增加了思考與練習題。

目錄

緒論
一、預防醫學的概念及特點
二、預防醫學發展簡史
三、醫學模式轉變與健康概念
四、預防醫學的地位和作用
五、預防醫學的課程內容

第一篇　環境與健康
第一章 人類與環境的關系
第一節 人類環境及其要素
一、環境的概念及其要素
二、人與環境的關系
第二節 環境污染及其對健康的影響
一、環境污染概念及其來源
二、環境中污染物的轉歸　
三、環境污染的健康危害　
第三節 環境污染的預防控制措施
一、影響污染物對健康損害的因素
二、環境污染的預防控制措施
第二章 生活環境與健康
第一節 飲水與健康
一、飲用水的衛生要求
二、水體污染對健康的危害
三、飲用水的凈化與消毒　
第二節 大氣與健康
一、大氣物理因素與健康的關系
二、大氣化學污染對健康的危害
三、大氣污染的預防控制措施
第三節 住宅環境與健康
一、住宅環境的衛生要求　
二、住宅環境對健康的影響
三、改善住宅環境的衛生措施
第四節 地方病的預防控制
一、地方病概述
二、碘缺乏病的預防控制　
三、地方性氟病的預防控制
四、克山病的預防控制　
第五節 健康相關產品與健康
一、健康相關產品的概念　
二、健康相關產品的種類　
三、健康相關產品對健康的影響
第三章 職業環境與健康
第一節 職業性有害因素和職業病
一、職業性有害因素及其來源
二、職業病的特點及診斷原則
三、職業病的預防
第二節 生產性毒物與職業中毒防治
一、概述
二、常見職業毒物
三、農藥中毒
四、窒息性氣體
第三節 其他職業病及其防治
一、粉塵與塵肺病
二、高溫中暑
三、噪聲與噪聲聾
四、電磁輻射
第四章 食物營養與健康
第一節 營養素
一、營養素的概念
二、膳食營養素參考攝入量
三、產能營養素
四、維生素
五、礦物質
六、膳食纖維
第二節 合理膳食
一、合理膳食的基本要求
二、各類食物的營養價值
三、合理的膳食結構
第三節 特殊人群營養
一、嬰幼兒營養
二、兒童青少年營養
三、孕婦及乳母營養
四、老年人營養
五、病人營養
第四節 營養調查與評價
一、營養調查目的與內容
二、膳食調查
三、人體營養水平鑒定
四、體格測量及評價指標
五、營養調查結果的分析評價
第五節 營養相關疾病的預防
一、高血壓病
二、肥胖癥
三、糖尿病
四、心血管疾病
五、腫瘤
第五章 食物中毒與食品安全
第一節 食物中毒
一、概述
二、常見的食物中毒
三、食物中毒的調查與處理
第二節 食品污染及其預防
一、黃曲霉毒素污染及預防
二、N－亞硝基化合物
三、農藥殘留
四、食品添加劑　
五、食品腐敗變質
第六章 社會環境與健康
第一節 社會因素與健康
一、社會經濟與健康
二、文化教育與健康
三、家庭與健康
四、社會階層與健康
第二節 心理因素與健康
……
第二篇 醫學統計學方法
第三篇 人群健康研究的流行病學方法
參考文獻

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