圖書簡介
本教材共有十七章，前十三章為有機化學部分，根據“必需、夠用，服務于專業”的原則和高職生的實際知識結構，重點介紹與專業密切相關的有機化學的基礎知識、基礎理論，以官能團的教學為主線，闡明了各類有機化合物的結構與性質；注重了與專業聯系的力度；對反應機理以選講列出，不作過高要求；立體化學的內容也僅以服務于專業為目的。鑒于許多專業不再單獨開設生物化學的實際情況，后四章的生物化學部分選擇了與農林科學和生命科學聯系密切的蛋白質、核酸、酶及有關次生物質、三大營養物質的代謝等，這次修訂又作了重點加強。而與無機化學相重復的如雜化軌道理論等內容本書不再贅述。
目錄
緒論
一、有機化合物與有機化學
二、有機化合物的特點
三、有機化合物的分類和官能團
四、有機化學反應的類型
五、有機化學與農業科學的關系
第一章 飽和鏈烴
一、烷烴的分子結構
二、烷烴的構造異構
三、乙烷的構象
四、烷烴的命名
五、烷烴的物理性質
六、烷烴的化學性質
七、自然界的烷烴
思考題
習題
第二章 不飽和鏈烴
第一節 烯烴和炔烴
一、乙烯和乙炔的分子結構
二、烯烴、炔烴的同分異構現象
三、烯烴、炔烴的命名
四、烯烴、炔烴的物理性質
五、烯烴、炔烴的化學性質
六、重要的烯烴、炔烴
第二節 共軛二烯烴
一、1，3-丁二烯的結構
二、1，3-丁二烯的化學性質
思考題
習題
第三章 環烴
第一節 環烷烴
一、環烷烴的命名和順反異構
二、環烷烴的分子結構和穩定性
三、環己烷的構象
四、環烷烴的物理性質
五、環烷烴的化學性質
第二節 萜類化合物
一、單萜
二、倍半萜
三、二萜
四、四萜
第三節 芳香烴
一、單環芳烴
二、單環芳烴的異構和命名
三、單環芳烴的物理性質
四、單環芳烴的化學性質
五、稠環芳烴
思考題
習題
第四章 對映異構
第一節 物質的旋光性
一、偏振光和旋光性
二、旋光儀、旋光度和比旋光度
三、旋光性與分子結構的關系
第二節 對映異構
一、含有一個手性碳原子化合物的對映異構
二、含兩個手性碳原子化合物的對映異構
第三節 構型命名
一、D、L命名法
二、R、S構型命名法
思考題
習題
第五章 鹵代烴
一、鹵代烴的分類和命名
二、鹵代烴的物理性質
三、鹵代烴的化學性質
四、重要的鹵代烴
思考題
習題
第六章 醇酚醚
第七章 醛酮醌
第八章 羧酸取代羧酸
第九章 羧酸衍生物
第十章 含氮、含磷有機化合物
第十一章 雜環化合物和生物堿
第十二章 脂類
第十三章 碳水化合物
第十四章 蛋白質
第十五章 核酸
第十六章 酶
第十七章 三大營養物質的代謝
參考文獻
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