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圖書簡介

　　本教材由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫，從職業能力培養的角度出發，力求體現職業培訓的規律，滿足職業技能培訓與鑒定考核的需要。
　　本教材在編寫中貫穿“以企業需求為導向，以職業能力為核心”的理念，采用模塊化的編寫方式。全書分為八個模塊單元，主要內容包括酒店康樂服務管理概述、酒店康體項目管理、酒店娛樂項目管理、酒店保健休閑項目管理、酒店康樂促銷管理、酒店康樂服務質量管理、酒店康樂部安全衛生管理、酒店康樂部人員管理等。每一單元內容在涵蓋酒店管理師職業技能鑒定考核基本要求的基礎上，詳細介紹了本職業崗位工作中要求掌握的最新實用知識。
　　本教材可作為康樂經營類酒店管理師（四級）職業技能培訓與鑒定考核教材，也可供中、高等職業院校相關專業師生參考，以及相關從業人員參加就業培訓、崗位培訓使用。
目錄
第1單元　酒店康樂服務管理概述
　第一節　酒店康樂概述
　　一、康樂項目的類型及特點
　　二、康樂活動的產生與發展
　　三、康樂項目在酒店中的地位與作用
　第二節　酒店康樂項目的設置
　　一、康樂項目的設置原則
　　二、康樂項目的設置依據
　　三、康樂服務與管理的任務
　第三節　康樂部組織機構
　　一、康樂部組織機構的設置原則
　　二、酒店康樂部的組織形式
　　三、康樂部工作人員的素質要求
第2單元　酒店康體項目管理
　第一節　保齡球館服務與管理
　　一、保齡球運動概述
　　二、保齡球館的服務
　　三、保齡球設備管理
　第二節　臺球廳服務與管理
　　一、臺球運動概述
　　二、臺球廳的服務
　　三、臺球設備管理
　第三節　網球場服務與管理
　　一、網球運動概述
　　二、網球場的服務
　　三、網球場設備管理
　第四節　高爾夫球場服務與管理
　　一、高爾夫球運動概述
　　二、高爾夫球場的服務
　　三、高爾夫球場設備管理
　第五節　游泳館服務與管理
　　一、游泳運動概述
　　二、游泳池的服務
　　三、游泳池設備管理
　第六節　健身房服務與管理
　　一、健身運動概述
　　二、健身房服務
　　三、健身房管理
第3單元　酒店娛樂項目管理
　第一節　歌舞廳服務與管理
　　一、歌舞廳環境設計及布局
　　二、歌舞廳節目設計編排
　　三、歌舞廳專業演出人員配備與管理
　　四、歌舞廳的服務程序
　第二節　卡拉OK廳、KTV服務與管理
　　一、卡拉OK廳的服務與管理
　　二、KTV的服務與管理
　第三節　棋牌室服務與管理
　　一、棋牌相關知識
　　二、棋牌室的設計與布局
　　三、棋牌室服務流程
　第四節　游戲機房服務與管理
　　一、游戲機概述
　　二、游戲機的分類
　　三、酒店常見游戲項目
　　四、游戲機的使用
　　五、游戲機房的服務
第4單元　酒店保健休閑項目管理
　第一節　桑拿浴服務
　　一、桑拿浴概述
　　二、桑拿浴服務程序
　　三、桑拿浴服務注意事項
　第二節　保健按摩服務
　　一、保健按摩概述
　　二、保健按摩服務程序
　　三、保健按摩服務注意事項
　第三節　美容、美發服務
　　一、美容、美發概述
　　二、美容、美發服務程序
　　三、美容、美發服務注意事項
第5單元　酒店康樂促銷管理
　第一節　酒店康樂活動促銷
　　一、康樂整體形象
　　二、康樂活動促銷
　第二節　酒店康樂部會員制促銷
　　一、會員制經營的目的與特點
　　二、會員制的設計與運作
　　三、會員管理
第6單元　酒店康樂服務質量管理
　第一節　康樂服務質量的控制
　　一、康樂服務質量的衡量指標
　　二、康樂服務質量的控制方法
　第二節　康樂服務投訴的處理
　　一、投訴的來源和方式
　　二、康樂部常見的投訴
　　三、正確認識客人的投訴
　　四、正確處理投訴
第7單元　酒店康樂部安全衛生管理
　第一節　康樂部安全管理
　　一、安全事故產生的原因
　　二、安全事故的預防
　　三、安全事故的應急處理
　第二節　康樂部衛生管理
　　一、員工衛生管理
　　二、設備衛生管理
　　三、清潔衛生檢查
第8單元　酒店康樂部人員管理
　第一節　酒店康樂部員工的崗位與編制
　　一、康樂部員工的配備
　　二、康樂部員工的編制
　　三、康樂部使用員工的幾個誤區
　第二節　康樂部員工的激勵
　　一、員工的激勵
　　二、對員工行為的強化管理
　　三、康樂部員工常用管理表單
主要參考書目

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