姓名：李艷
性別：女
職稱：副研究員
電話：18707130604
E-mail：yanli@mail.hzau.edu.cn或leely0604@gmail.com
學歷學位：理學博士
碩/博士生導師：碩導
研究方向：

個人簡介
主要學習與工作經歷：2005年6月畢業于武漢大學環境科學專業，獲理學學士學位；2010年6月獲武漢大學環境科學專業理學博士學位；博士期間，在美國馬塞諸塞州大學阿莫斯特校區食品科學系聯合培養近2年；2010年9月至2011年8月在美國馬塞諸塞州大學阿莫斯特校區食品科學系博士后工作。2013年1月以來于華中農業大學食品科技學院食品化學系工作，并加入“生物大分子”研究中心及“食品配料”研究團隊。2013年獲評湖北省“楚天學子”。

主要研究內容與成果：脂溶性功能組分/藥物遞送體系及基于天然聚多糖環境友好功能材料的基礎研究與應用開發工作，將乳化技術和高分子材料與納米制備技術相結合，利用天然聚多糖（殼聚糖、海藻酸、果膠）、蛋白質等進行乳液界面修飾，構建靶向水溶性及脂溶性藥物載體，天然抗菌材料，開發安全、高效口服保健品。近5年來在FoodChemistry,FoodHydrocolloids,JournalofAgriculturalandFoodChemistry,Food&Function等發表相關SCI學術論文30余篇（其中第一作者及通訊作者17篇）；合作申請專利3項，均已授權。

教學情況
《食品化學》、《食品化學與分析實驗》、《食品法典》等。

研究課題
主持：校自主創新基金青年教師科技創新項目“多甲氧基黃酮納米乳液自乳化法制備及其生物可給性研究”
主要參與：國家自然科學基金面上項目1項
教育部科學技術研究項目1項

獲獎及專利

主要論文
1.YanLi*,DavidJulianMcClements,Influenceofcosurfactantonthebehaviorofstructuredemulsionsundersimulatedintestinallipolysisconditions,FoodHydrocolloids,2014,40,96-103.
2.YanLi*,DavidJulianMcClements,Modulatinglipiddropletintestinallipolysisbyelectrostaticcomplexationwithanionicpolysaccharides:Influenceofcosurfactants,FoodHydrocolloids,2014,35,367-374.
3.YanLi*,DavidJulianMcClements,Influenceofnon-ionicsurfactantonelectrostaticcomplexationofprotein-coatedoildropletsandionicbiopolymers(alginateandchitosan),FoodHydrocolloids,2013,33(2),368-375.
4.YanLi,HangXiao,DavidJulianMcClements*,Encapsulationanddeliveryofcrystallinehydrophobicnutraceuticalsusingnanoemulsions:factorsaffectingpolymethocyflavonesolubility,FoodBiophysics,2012,7(4),341-353.
5.YanLi,JonggunKim,YeonhwaPark,DavidJulianMcClements*,Modulationoflipiddigestibilityusingstructuredemulsion-baseddeliverysystems:Comparisonofinvivoandinvitromeasurements,Food&Function,2012,3(5),528-536.
6.YanLi,JinkaiZheng,HangXiao,DavidJulianMcClements*,Nanoemulsion-baseddeliverysystemsforpoorlywater-solublebioactivecompounds:InfluenceofformulationparametersonPolymethoxyflavonecrystallization,FoodHydrocolloids,2012,27(2),517-528.
7.YanLi,MinHu,YuminDu,DavidJulianMcClements*,Controllinglipidnanoemulsiondigestionusingnanolaminatedbiopolymercoatings,JournalofMicroencapsulation,2011,28(3),166-175.
8.YanLi,DavidJulianMcClements*,Inhibitionoflipiddigestionbylow-molecularweightsurfactantsinsimulatedgastrointestinalconditions,EuropeanJournalofPharmaceuticsandBiopharmaceutics,2011,79(2),423-431.
9.YanLi,MinHu,DavidJulianMcClements*,Factorsaffectinglipasedigestibilityofemulsifiedlipidsusinganinvitrodigestionmodel:proposalforastandardizedpH-statmethod,FoodChemistry,2011,126(2),498-505.
10.YanLi,DavidJulianMcClements*,ControllingLipidDigestibilitybyEncapsulationoflipiddropletswithinAlginate-ChitosanComplexCoacervates,FoodHydrocolloids,2011,25(5),1025-1033.
11.YanLi,MinHu,HangXiao,YuminDu,EricAndrewDecker,DavidJulianMcClements*,ModulationofpHsensitivityofsurfacechargeandaggregationstabilityof-lactoglobulin-chitosandropletsbyaddinganionicpolysaccharides,EuropeanJournalofPharmaceuticsandBiopharmaceutics,2010,76(1),38-47.
12.YanLi,MinHu,YuminDu,DavidJulianMcClements*,Formation,characterizationandinvitrodigestibilityoffilledhydrogelcalciumalginatebeads,FoodHydrocolloids,2010,25(1),122-130.
13.YanLi,DavidJulianMcClements*,NewmathematicalmodelforinterpretingpH-statdigestionprofiles:impactoflipiddropletcharacteristicsoninvitrodigestibility,JournalofAgricultureandFoodChemistry,2010,58(13),8085-8092.
14.YanLi,SoleneLeMaux,HangXiao,DavidJulianMcClements*,Emulsion-baseddeliverysystemsfortributyrin,apotentialcoloncancerpreventativeagent,JournalofAgricultureandFoodChemistry,2009,57(19),9243–9249.

著作教材

研究生情況