中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院成立于1955年，是國內(nèi)食品和發(fā)酵行業(yè)中歷史最久、規(guī)模最大，專業(yè)配套齊全的綜合性研究機構。我所技術實力雄厚，裝備水平先進，擁有數(shù)十位在行業(yè)中享有盛譽的國家級專家和學術帶頭人，一大批素質(zhì)較高，經(jīng)驗豐富的高、中級技術骨干。十多年期間，我所共培養(yǎng)了37名碩士研究生。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院經(jīng)國務院批準，于1999年7月1日轉制為中央直屬大型科技型企業(yè)，是國家經(jīng)貿(mào)委管理的10個國家局所屬的242個科研院所中轉制為12個大型科技企業(yè)之一，這為我 院的建設和發(fā)展開創(chuàng)了一個新局面。

食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)之一，對國家經(jīng)濟的運行和發(fā)展有著重大的影響。發(fā)酵工程研究主要涉及采用微生物工程、酶工程、細胞工程和基因工程等生物技術進行領域內(nèi)的基礎研究、關鍵技術攻關及新產(chǎn)品的開發(fā)。現(xiàn)代食品加工新技術及食品功能因子的研究主要涉及采用膜分離技術、超臨界萃取技術、微波技術、超微粉碎技術、食品重組技術等高新技術在傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)中的應用。

人才是行業(yè)技術進步的關鍵。高素質(zhì)的專業(yè)人才為行業(yè)發(fā)展起到了巨大的支撐作用。我院研究生課題設置從食品行業(yè)的關鍵性、前瞻性、共性基礎研究出發(fā)，以實現(xiàn)關鍵技術的自主知識產(chǎn)權，提升我國食品工業(yè)的整體技術水平。

培養(yǎng)目標：通過兩年半的定向培養(yǎng)，使其成為發(fā)酵工程或食品科學專業(yè)領域內(nèi)具有堅實理論知識和專業(yè)知識，全面發(fā)展的技術人才。

我院堅持“擇優(yōu)錄取，寧缺毋濫”的招生原則，工作中秉公辦事，對考生負責，絕不搞“內(nèi)定”。如果考生成績普遍優(yōu)秀，我所可適當擴大招生名額。凡需了解有關事項的信函和來訪，我們將給予熱情、及時地答復。

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