碩士研究生專業(yè)

皮革化學與工程：研究方向制革化學、蛋白質化學及資源化利用、精細化工材料、清潔生產(chǎn)技術、皮革分析檢測技術、制革環(huán)境工程、生物質化學。主干課程：數(shù)理方法、數(shù)值分析、蛋白質化學、制革化學、皮革材料結構與性能、植物單寧化學及其應用、色譜學及測試技術、高等有機化學、波譜分析、制革清潔技術、環(huán)境生態(tài)材料、鞣革配合物化學、生物化學、制革的工藝過程與皮革性能、聚合物結構與性能等。

發(fā)酵工程：研究方向現(xiàn)代發(fā)酵技術、酶工程及應用、生物質綜合利用、環(huán)境生物技術。主干課程：數(shù)理方法、數(shù)值分析、蛋白質化學、現(xiàn)代生化分離理論與技術、高等有機化學發(fā)酵代謝與調控理論、細胞工程、環(huán)境生態(tài)材料、微生物發(fā)酵生理及遺傳學、代謝工程、天然產(chǎn)物化學、生物化學等。

食品科學：以數(shù)學、物理學、化學、生物學和食品工程為基礎的應用基礎專業(yè)，研究內容不僅涉及到食品營養(yǎng)、衛(wèi)生和安全，而且還涉及到食品的加工、保藏與綜合利用。研究方向食品化學與工程、食品加工與保藏應用技術、保健功能食品的研究、食品資源開發(fā)、生態(tài)食品科學與生物技術。

糧食、油脂及植物蛋白工程：主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農(nóng)產(chǎn)品的物化性質、食用性質、加工工藝品質與現(xiàn)代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發(fā)和高效利用技術。研究方向食品加工與保藏應用技術功能性油脂開發(fā)及加工技術、植物蛋白化學研究及應用。

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程：以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以生物學和工程學為基礎，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題。結合現(xiàn)代生物技術和營養(yǎng)學進展，研究并設計新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術和設備，解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實際問題。研究方向農(nóng)產(chǎn)品深加工技術及產(chǎn)業(yè)化研究、農(nóng)副產(chǎn)品生物工程技術及發(fā)酵食品研究、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏保鮮技術、食品功能成分的分離與重組研究、農(nóng)產(chǎn)品分離、分析與檢測新技術研究、特色果蔬采后處理工藝設計與配套技術。

水產(chǎn)品加工及貯藏工程：研究水生生物特性，并依次對其進行加工利用的一門綜合性的研究學科。利用各種提取分離技術，從水生物中獲得生理活性物質及其它化合物，并在此基礎上派生出新的學科增長點。研究方向水產(chǎn)品加工與保藏技術、水養(yǎng)微生物資源工程。

紡織材料與紡織品設計：研究方向功能性紡織材料、環(huán)境友好紡織材料、新型產(chǎn)業(yè)用紡織材料、紡織品設計；主干課程：纖維物理、紡織材料改性原理與技術、高技術纖維、紡織加工新技術、波譜分析、纖維材料檢驗、紡織品功能整理、紡織品設計、現(xiàn)代紡織染整新技術、紡織品檢驗、高技術纖維、生態(tài)紡織材料的加工、表面化學與助劑化學、波譜分析、紡織品功能整理、紡織品設計、計算機在紡織工業(yè)中的應用、化纖成形加工技術、產(chǎn)業(yè)用紡織品、紡織生態(tài)學及材料、紡織服裝營銷學、科學討論等。

紡織化學與染整工程：研究方向高性能紡織材料、新型紡織材料的加工、紡織材料的表面及功能化 紡織助劑的開發(fā)及應用、生態(tài)紡織材料；主干課程：染色物理化學、生態(tài)紡織材料及加工技術、紡織材料的舒適性與功能、表面化學與助劑化學、高性能纖維、現(xiàn)代紡織染整新技術、波譜分析、紡織品檢驗、紡織品功能整理、計算機在紡織工業(yè)中的應用、產(chǎn)業(yè)用紡織品、紡織材料的改性、紡織服裝營銷學、科學討論、學術活動等。

服裝：研究方向新型服裝材料的開發(fā)與研究 、服裝服飾設計原理及方法、服裝營銷與經(jīng)營管理、服裝結構與工藝研究 、服裝CAD/CAM。主干課程：設計史論、設計管理、服飾文化遺產(chǎn)、服裝結構、服裝CAD/CAM、新型服裝材料、服裝消費行為、服裝設計、服飾心理學、服裝展示、紡織服裝營銷學、服飾配件設計、服裝促銷廣告、視覺傳達設計、服裝舒適性與功能、服飾及染織藝術設計、紡織品藝術設計、色彩研究與應用、服裝參賽實踐等。

材料學：研究方向材料結構與性能、材料的制備與機理研究、材料的表面與界面。
高分子化學與物理學：研究方向高分子表面與界面。



博士研究生專業(yè)

皮革化學與工程：研究方向制革化學、皮蛋白質化學及資源化利用、現(xiàn)代分離分析方法及理
論、植物單寧化學、精細化工材料、制革工程技術。主干課程：制革化學Ⅱ、生物質化學、
現(xiàn)代儀器分析、資源與環(huán)境化學、綠色化學、蛋白質化學、制革科學前沿技術、理論有機化
學等。

輕工技術與工程：研究方向制革化學、生物質化學及轉化技術、制革清潔化技術及過程分析
、發(fā)酵工程。

材料學：研究方向材料的結構與性能、材料的制備與機理研究、材料的表面與界面、材料設
計。

高分子化學與物理學專業(yè)：研究方向高分子表面與界面。

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