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西南大學 - 話題

西南大學食品科學學院教授簡介－－曾凡坤
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曾凡坤


http://spxy.swu.edu.cn/admin/news/uploadfile/201309/20130928113836328.jpg


    曾凡坤，男，民主同盟盟員，漢族，四川省隆昌縣人，1963年1月出生。1986年碩士學位研究生畢業留校，一直從事食品加工教學科研工作，1999年晉升教授職稱。
    教學上，承擔食品學系（學院）食品科學與工程專業本科生和園藝系果樹學、蔬菜學專業的“食品工藝學”、“食品加工原理”、“食品工藝學導論”“果品蔬菜加工工藝學”及食品學院碩士研究生“食品加工專題”、“食品加工過程控制”等課程教學任務；1992年以來指導“果蔬（食品）加工原理與技術”、“現代食品加工原理與技術”、“食品發酵及酶工程”等方向碩士研究生。
    科研上，研究方向主要從事果品蔬菜加工技術研究，先后主研、主持了農業部“七五”、“八五”、“九五”重點科研課題、四川省科委、重慶市科委、重慶市教委、重慶市農業局等課題二十余項；同時承擔與食品企業橫向聯系課題多項。近年承擔浙江省科委“果蔬高效生物保鮮劑關鍵技術研究與產業化”和科技部支撐計劃項目“柑橘類黃酮、檸堿的梯度提取及皮渣生物質能源轉化關鍵技術研發”，重慶市攻關項目“花生蛋白多肽制備及其應用研究”。發表科研學術論文80余篇；主編、副主編規劃和統編教材7本，參編2本。獲農業部科技進步二等獎、成都市鄉鎮企業科技進步1等獎、四川省鄉鎮企業科技進步1等獎等獎勵；申請發明專利6項，其中4項已經獲得專利證書：檸檬皮果膠的提取方法（ZL94116245.1）、一步法生產榨菜的方法（ZL98124242.1），水蜜桃復合保鮮劑（ZL200910191304.X）；分子蒸餾法提取甜橙油類胡蘿卜素（94116659．7）、大頭菜腌制方法（200910103271.9）、花生多肽液及其制備的花生蛋白多肽飲料”（ZL201110273413.3）。1991年被四川省教委評為“做出突出貢獻的中國碩士學位獲得者”，2008年獲重慶市學術技術帶頭人后備人選。
    中國食品科學技術學會和中國營養學會會員、中國農學會農產品加工貯藏分會理事；四川省食品發酵學會特邀理事；中國民主同盟重慶市委委員、北碚區委副主委、西南大學基層委員會副主委；北碚區12屆、13屆和14屆政協委員。
    聯系方式:zengfankun@swu.edu.cn
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