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西南大學 - 話題

西南大學食品科學學院教授簡介－－蔣和體
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ruier123
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蔣和體


蔣和體，男，1963年生，工學博士，教授，碩士研究生導師，日本九州大學訪問學者。1984年7月至今一直從事果蔬及傳統發酵食品加工的教學和科研工作。

主要研究方向為果蔬及園藝產品加工技術、傳統發酵食品工業化生產技術。主講《軟飲料工藝學》、《果蔬加工工藝學》、《園藝產品加工學》。 指導“現代食品加工理論與技術”、“食品生物技術”方向碩士研究生30余名。

主持和參加國家、省、市科研課題16項，其中“十一五”國家科技支撐計劃1項，“十二五”國家科技計劃1項；企業合作30多項：橙汁加工關鍵技術研究，裙帶菜、微生態泡菜、有機菜籽油、有機芝麻油、有機蘋果醋、野生獼猴桃果汁及果酒、枸杞果酒、生態牦牛奶、紫薯原汁等技術開發研究。

發表論文60余篇；主編、副主編教材3本，參編3本；獲農業部科技進步二等獎、重慶市科技進步三等獎各1項；獲發明專利2項；西南大學重慶市甘薯工程技術中心加工研究室主任，重慶市食品工業協會專家委員會成員，重慶市奶業協會乳品加工專家委員會副主任，瀘州老窖集團技術專家（2012--2014），重慶市涪陵榨菜集團（上市公司）獨立董事（2008--2014）。

聯系電話：023-68251298（辦公室）
電子郵箱：jheti@126.com
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